Z fotografie na vidličku za 5 minut: Naučte se tisknout na jedlý papír jako profík

Upečete dort, přidáte fotku oslavence a za pár minut ji všichni snědí — tak kouzelný je tisk na jedlý papír. Přesto mnoho pekařů stále váhá, jak proces funguje a co všechno k němu potřebují. V našem týmu jsme otestovali desítky tiskáren, inkoustů i “papírů” a rádi se podělíme o praktické zkušenosti.

Základní přehled

Tisk na jedlý papír znamená potisk speciálního nosiče potravinářskými inkousty. Výsledek se položí na dort, cupcakes nebo sušenky a je zcela bezpečný ke konzumaci. Používají se tři hlavní druhy médií:

• Oplatkový papír (wafer) – nejlevnější, spíš matný, tenký.
• Fondánový list – pružný, sytější barvy, dobře kopíruje krémy.
• Čokoládový transfer – pro hobby cukráře i profíky, přenese vzor na tabulku čokolády.

Potřebujete také inkoustovou tiskárnu vyhrazenou pouze pro potravinářské barvy. Běžné cartrid­ge obsahují toxická rozpouštědla a nelze je čistě vymýt. My doporučujeme model Canon PIXMA řady TS, k němu certifikované sety “food grade” náplní.

Tip: Nepřehlédněte nastavení tiskárny. Vyberte profil Photo Glossy, vypněte “ušetření inkoustu” a tiskněte v nejvyšším rozlišení. Barvy budou živé a papír se nezkřiví.

Srovnávací tabulka druhů jedlého papíru

Mini-návod: Jak na jedlou fotku krok za krokem

1. Připravte si obrázek v 300 DPI. Rozměry přizpůsobte průměru korpusu.
2. Vytiskněte test na obyčejný papír, ověřte barvy a ořez.
3. Vložte jedlý list lesklou stranou nahoru. Nepřekládejte.
4. Tiskněte. Po vytištění nechte 10 minut zaschnout.
5. Sejměte ochrannou fólii (u fondánových listů) a přiložte na lehce zvlhčený povrch dortu.
6. Jemně vyhlaďte, okraje případně potřete neutrálním gelem.

Nejčastější otázky

• Musím mít speciální tiskárnu? Ano, kvůli hygieně používejte zařízení jen na jedlé barvy.
• Jak dlouho vydrží vytištěný list? Skladujte v zip-sáčku, mimo vlhko. Vydrží 6–12 měsíců.
• Mohu jedlý papír mrazit? Lepší je zmrazit už hotový dort. Samotný list by zkřehnul.
• Co když barvy blednou? Zkontrolujte datum spotřeby inkoustu a přepněte kvalitu tisku na “High”.

Tipy z praxe

• Před tiskem papír lehce ohněte. Pokud křupe, je příliš suchý; zvlhčete vzduchem v koupelně.
• Na mastné krémy (ganache) dejte tenkou vrstvu fondánu, teprve pak fotolist. Zabráníte skvrnám.
• Pro 3D efekty tiskněte více vrstev a podlepte modelovací hmotou.
• Čistič tiskové hlavy používejte každých 14 dní, i když netisknete. Předejdete ucpání trysek.

Rychlý přehled: Přístroj jen na jedlý tisk, originální potravinářské inkousty, papír podle typu zákusku a správná vlhkost – to je 90 % úspěchu.

Závěr

Tisk na jedlý papír posune vaše cukrářské projekty na profi úroveň a zákazníci si jej zamilují. Dodržte hygienu, vyberte kvalitní média a nebojte se experimentovat.

Máte další otázky nebo vlastní triky? Napište nám do komentářů, rádi odpovíme a článek doplníme o vaše zkušenosti!